Atrévete a probar algo nuevo en dulces: Conversación con Miss Pastelita

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Junior’s Cheesecake

Si te gusta la tarta de queso, sería un pecado marcharte de la Gran Manzana sin probar la New York cheesecake, una variedad local que destaca por su espesor y cremosidad.

¿Dónde hacen la mejor tarta de queso de Nueva York? Los fanáticos se dividen entre Eileen y Junior.

Perfectamente imperfecto

Decorar postres y cupcakes a mano es una de las tendencias que se quedará. El uso de moldes es muy útil, pero limita la creatividad de los pasteleros porque sus tamaños y formas son específicos.

Por eso, vuelve el oficio de usar manga y espátula para darle a las tartas un aspecto “natural” y ya no importa que queden perfectas. ¡Lo hecho a mano ahora se aprecia más!

Hybrid Cake

Hybrid Cake es una combinación de dos recetas dulces en una. Muchos pasteleros europeos afincados en Nueva York, donde la demanda de nuevos dulces es muy alta, han combinado dulces tradicionales con productos de su país de origen, creando creaciones que dividen dos culturas diferentes y han tenido mucho éxito en ventas.

Hace algunos años, el pastelero francés Dominique Ansel presentó el Cronut, el resultado de un matrimonio entre el croissant clásico y el donut más famoso de Estados Unidos: el donut. A este fenómeno de creación híbrida le han seguido muchos otros, como Crookie del pastelero francés Olivier Janssen-Reynaud, donde se funde un croissant y la famosa galleta Oreo; Donnoli, que combina un donut con los famosos cannoli sicilianos rellenos de ricotta; o Townie, que convierte un brownie en una magdalena con un centro pegajoso y una corteza crujiente.

Las familias siguen disfrutando de los dulces y postres

En Makía queríamos saber todo sobre lo que pasó con los snacks azucarados. Queríamos saber si este mercado también estaba copado por la moda fitness. Después de todo, casi sabe a culpa. ¡Los disfrutamos mucho! Decidimos visitar el mercado Fest n. En este evento, realizado los días 27 y 28 de agosto en Guayaquil (Ecuador), pudimos ver 40 puestos que ofrecen todo tipo de alimentos, productos relacionados con la alimentación e incluso información sobre cómo iniciar su propio negocio.

El programa incluía tortitas y waffles con Nutella. Esta crema, que es una de las favoritas de los pasteleros por su versatilidad en cuanto a las combinaciones de sabores que permite. En el stand de O’ Crepes, los tarros con pasta de chocolate te invitan a probar tu fruta favorita en este postre francés.